예쁘게 담기의 기본은 삼가구도 2

미술 시간에 배운 삼각구도가 샐러드 담기에도 적용된다. 한 가지 재료든 여러가지 재료든 삼각형을 기본으로 하되 어슷한 삼각형을 떠올리며 담으면 대체로 멋스럽다.

안정감을 기본으로 변화를 주는것. 이는 토핑에도 적용된다. 예를 들어 길쭉하게 썬 당근을 담은 후 요구르트 드레싱을 떠 올릴 때도 가운데가 아닌 두세군데 띄엄띄엄 얹거나 한쪽으로 치우쳐 뿌린다.










나의 프랑스식 샐러드
이선혜 지음